Cómo hacer perlas de tapioca

Cómo hacer perlas de tapioca

Las perlas de tapioca son algo fundamental al momento de preparar un bubble tea, esta bebida que se puso tan de moda hace un tiempo. Esta bebida coreana se caracteriza por tener perlas de tapioca en el fondo del vaso. En este post te enseñaré a cómo hacer tus propias perlas de tapioca en casa para que siempre puedas hacer tu bubble tea casero.

Cómo hacer perlas de tapioca

Necesitarás:

  • ¼ de taza de agua
  • 45 gr de azúcar moreno
  • 90 gr de fécula de tapioca

Aparte:

  • 70g Azúcar moreno
  • 2/3 de Agua
Cómo hacer perlas de tapioca

Preparación:

  1. En una olla a fuego lento vamos a mezclar el agua con el azúcar moreno hasta que se disuelva.
  2. Cuando la mezcla comience a hervir apagamos el fuego y le agregamos una cucharada de fécula de tapioca.
  3. Lo mezclamos de nuevo a fuego lento hasta que la mezcla se vuelva espesa.
  4. Una vez que la mezcla espese, lo retiramos del fuego y le agregamos el resto de fécula de tapioca.
  5. Mezclamos todo hasta formar una masa suave y flexible.
  6. Con la masa que tenemos formaremos bolitas del mismo tamaño, tendremos que hacerlas una por una.
  7. Pondremos las bolitas en agua hirviendo para que se cocinen.
  8. Cuando las bolitas estén flotando las taparemos y dejaremos que se cocinen por 20 minutos.
  9. Una vez pasado este tiempo las colamos y enjuagamos con agua fría.
  10. Devolvemos las bolitas a la olla y las mezclamos con el azúcar moreno y el agua a fuego lento por 5 minutos.
  11. Cuando haya pasado este tiempo o c
    omience a hervir y se forme un jarabe estarán listas.

Si quieres hacer tus propias bebidas coreanas en casa mira mi post de bebidas coreanas.

Gracias por leerme 😉

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